cooking j'y adhère

Ingrédients :

150g de chocolat noir 

2 oeufs

35g de maïzena

40g de farine

65g de sucre 

40g de beurre

15 à 20g de cacahuettes caramélisées

Mélangez le sucre et les oeufs, bien fouettez l'ensemble. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Remuez le tout, ajoutez la farine et la maïzena. Coupez les cacahuètes, les incorporez au reste. Mettre ensuite le mélange dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Mettre au four 20 minutes à 180°C.                

Comment faire quand on ne respecte pas les consignes et qu'on va trop vite, et oui ce matin j'ai raté mes madeleines ! Elles n'ont pas de bosses car je ne me souvenais plus de l'astuce présente dans de nombreux blogs comme :

http://alicecuisine.canalblog.com => http://alicecuisine.canalblog.com/archives/2008/08/15/10239861.html, 

http://sirdelor.net/christlor/index.php => http://christlor.sirdelor.net/index.php?http://sirdelor.net/christlor/index.php?option=com_content&view=article&id=356&Itemid=62, 

Le choc thermique !

Mais bon elles sont quand même réussi niveau goût, je met la recette car si vous la réalisez avec l'astuce elles devraient être parfaite.

L'astuce en question : 

Mettre au réfrigérateur la pâte pendant 1 à 2h et préchauffer votre four à 240°C (th 8). Mettre les madeleines,n laissez cuire quelques minutes jusqu'à l'apparition des bosses et baisser votre four à 180°C pour le reste de la cuisson ! C'est tout simple pourtant !  

Recette : 

Pour 25 environ

Ingrédients : 

3 oeufs 

150g de farine 

150g de sucre 

75g de beurre 

le zeste d'un demi citron 

1/2 sachet de levure chimique

une pincée de sel 

Mélangez le sucre, les oeufs et le sel, battez le mélange au fouet jusqu'é ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez la farine. Mélangez le tout puis le beurre fondu et le zeste du citron. Ajoutez la levure. bien mélangez le tout.

Mettre la pâte au frais 1 à 2h. 

Mettre les madeleines dans des moules en silicon ou/et un moule anti-adhésif préalablement beurré ou puis dans le four préchauffer et suivre la méthode c'est à dire baisser le four à 180°C une fois que les bosses sont formées.

Une petite photo quand même pour la route.

Ingrédients pour 6 personnes :

Une pâte brisée 

12 Cl de lait 

8 Cl de fromage blanc 

3 oeufs 

200g de légumes environ, reste d'une préparation  (haricots vers, choux fleurs, carottes, pommes de terre, brocolis)

40 g de fromage râpé environ

sel, poivre 

curry 

Mélangez les oeufs, le lait et le fromage blanc, ajoutez le sel et le poivre et le curry et 30g de fromage râpé.

Mettre une pâte brisée au fond d'un plat à tarte recouvert de pâte sulfurisé. Disposez les légumes au fond du plat et ajoutez la pâte.

Recouvrir d'un peu de fromage râpé.  Mettre à cuire 30 minutes dan un four préchauffé à 180°C.

Ingrédients : 1 personne

2 Aiguillettes de poulet

1 à 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 

le reste du jus d'ananas en sirop ( 5 à 6 cuillère à soupe) 

quelques dés de fromage 

75g de riz Thaï 

150 ml d' eau

1 pincée de cannelle en poudre 

Sel, poivre  

Faites cuire le riz 20 minutes et faites cuire le poulet dans l'huile d'olive, une fois doré, ajouter le jus d'ananas et la canelle en poudre ainsi que le sel et le poivre. Ajoutez les dés de fromage. Mélanger. Laisser mijoter.

Mélanger le riz, la sauce et le poulet.

Cette recette, je l'ai trouvé sur ce blog :http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2006/05/24/1942733.html en cherchant dans la blogosphère une bonne recette de carotte cake. Ca fait très longtemps que j'ai envie d'en faire un. J'ai changé un peu la recette en remplaçant le sucre, en enlevant un oeuf et en ajoutant de la poudre de noisette car je n'avais pas de noix et de noisettes.

Le gâteau fondant qui ajoute une touche américaine quand ma soeur est partit étudier aux Etats-Unis.

Ingrédients : 6/8 personnes

Gâteau :

- 3 à 4 carottes (200g (poids épluchées et râpées )

- 100g de farine 

- 100g de sucre roux 

- 25g de poudre de noisette 

- 1 cuillère 1/2 à café de cannelle 

- 1 cuillère à café de poudre de gingembre 

- une poignée de raisin sec 

- 2 gros oeufs 

- 2 cuillère à café de levure 

Glaçage 

- 200g de mascarpone 

- 2 cuillère à soupe de sucre glace 

- 3 à cuillère à soupe de citron

Mélangez la farine, la poudre de noisette,, la levure, les épices. Ajoutez  le sucre et les oeufs et bien mélanger.

Ajoutez ensuite les carottes préalablement râpées et les raisins secs.

Mette le gâteau dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé puis au four à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes. 

Laisser le gâteau refroidire avant de le démouler et couper le dans le sens de la largeur. 

Pour le glaçage mélangez le mascarpone et le citron, ajoutez le sucre glace et bien mélangez le tout, mettez le quelques minutes au réfrigérateur et étalez uen couche de celui-ci sur la première partie du gâteau. Posez l'autre moitié et remettez une couche de glaçage. 

Laissez reposer 10 minutes le gâteau à température ambiante avant de servir.

Ingrédients : 6 personnes 

Deux tomates 

1 poivron rouge 

1 oigon

1 boule de Mozzarella

1 pot de crème fraiche liquide (20 Cl)

2 oeufs

1 pâte brisée

huile

Moutarde 

Herbes de Provence 

Sel, Poivre 

Etalez une pâte feuilletée sur un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez la pâte à la frouchette et étalez un peu de moutarde sur le fond de tarte. 

Coupez l'oignon en lamelles. Faites le revenir dans une cuillère à soupe d'huile au fond d'une poêle. Ajoutez les dés de tomates et le poivron coupez en lamelles. Laissez cuire le tout une dizaine de minute à feux doux en remuant un peu.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Préparer la pâte, casser les deux oeufs,ajoutez la crème, le sel le poivre, bien tout mélanger au fouet à main.

Répartir le mélange de légume sur le fond de tarte, ajoutez la pâte, Coupez la mozzarella en lamelle, ajoutez ensuite les lamelles uniformément sur la tarte. Assaisonnez d'herbes de Provence. 

Mettez la tarte au four pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

Dégustez chaude ou tiède avec de la salade verte. 

Ingrédients : 1 personne (voir deux, plat complet pour une seule personne)

100g de riz 

1 tomate 

3 tranches d'ananas au sirop 

2 voir 3 cuillère à soupe de miettes de crabe

1 petit suisse

2 cuillère à soupe d'huile d'olive 

1 cuillère à café de confit d'échalotte

1 à deux cuillère à soupe de jus de citron

Sel poivre 

Faites cuire le riz 20 minutes dans l'eau bouillante ou si vous disposez comme moi d' un cuiseur micro-ondes, mettez 100g de riz pour 150 ml d'eau 16 minutes à 600 watt au micro ondes.

Coupez l'ananas en dés ainsi que la tomate, ajoutez les miettes de crabe.

Préparez la sauce avec le petit suisse, l'huile, le confit d'échalotte, le jus de citron, le sel, le poivre. Bien mélanger le tout et l'ajoutez au reste.

Égouttez le riz et laisser le refroidir avant de l'incorporer au mélange ou si vous avez peu de temps comme moi, faite le vite refroidir en le plongeant avec un passoire dans une eau glacée.

Cette recette peut aussi très bien s'accommoder avec un avocat coupé en dés et de la salade verte. On peut même la mettre au milieu d'un demi avocat et décorer l'assiette de tomates cerises,de rondelles de citron, de sauce cocktail (dans ce cas en substitution de la sauce au yaourt) et de crevettes. 

Ingrédients : 

2 carottes 

3 pomme de terre 

1 oeuf 

10g de Morbier ou Emmental

2 tranches de pain grillées 

Cumin, Curry, Ail

sel, poivre 

Laver les légumes et épluchez les carottes. Faites cuire les carottes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur 20 minutes. Faites cuire également les pomme de terre dans de l'eau salée de 20 à 25 minutes. Epluchez les pommes de terre une fois refroidis légèrement. Ecraser les carottes et les pommes de terre à la fourchette ou à l'écrase purée et ajoutez des morceau de fromage (morbier ou emmental). Mélangez le tout, ajoutez l'oeuf battu et les épices (curry, cumin) puis l'ail. Salez, Poivrez.

Faites griller eux à rois tartines et les écraser à l'aide d'un mortier. Formez des boules du mélange précédent et roulez les dans la brisure. 

Mettez un filet d'huile dans une poêle et faites revenir les galettes de chaque côté 5 à 10 minutes.

Ingrédients : 

400g de farine (pour pain brioché)

20 Cl de lait 

20 Cl d'eau 

40g de beurre 

1 cuillère à café de sel

2 cuillère à soupe de sucre (Mascobado)

2 cuillère à café de levure boulangère 

70g de flocons d'avoine 

2 à 3 tranches de pain d'épices maison coupé en cubes 

Mettez le lait et l'eau dans la cuve de la machine à pain. Incorporez le sucre et le sel. Faites fondre le beurre, , ajoutez le avec les morceaux de pain d'épice au mélange. Mettez la farine et pour finir la levure sans la mélanger au sel. 

Programmez votre machine sur "Pâte" si vous faites comme moi et ajoutez les flocons d'avoine au bout de quelque temps de pétrissage. Sinon vous pouvez mettre le programme pains sucrés et choisir la coloration désirée pour la croute et ajoutez les flocons d'avoine au Bip. 

Préchauffez votre four thermostat 6-7 et enfournez 30 minutes environs.

Encore du riz,

et oui on peut l'accommoder comme à toutes les sauces et à tout les goûts ! 

Ingrédients pour une personne :

1/2 verre de riz thaï

une  ou deux tomates 

1/4 de boite de thon

herbes de provences 

ail, sel, poivre 

Faites chauffer de l'eau, une fois qu'elle est bouillante ajoutez le riz. Faites le cuire à feux moyen vingt minutes. Coupez une tomate et faite la revenir dans de l'huile d'olive à la poêle. Ajoutez le thon émietté et laissez chauffer quelques minutes. Salez, poivrez et mettez un peu d'herbes de provence. 

Mélangez le riz et la sauce !